...aneb malá exkurze do mé kuchyně

Johančiny mňamka řezy

 

recepty johanciny mnamka rezy

Suroviny:

Tmavý korpus ( upečený se rozřízne na 2 pláty ):

6 celých vajec
200 g cukru
4 lžíce. vroucí voda
150 g mouky
1 sáček prášku do pečiva
2 lžíce. kakaa

Prostřední korpus:

5 bílků
160 g cukru
3 lžíce mouka
250 g pražené, arašídy

Krém:

5 žloutků
200 g cukru
300 g másla

Pudink do krému:

350 ml mléka
1 sáček suché směsi vanilkového pudinku (40 g)
3 lžíce. cukru
2 sáčky vanilkového cukru

Poleva:

100 mléčné čokolády
25 g másla
2 lžíce. mléko

(na plech 25x30cm)
Korpus namícháme z celých vajec, cukru a vody do pěny. Poté doplníme mouku s práškem a kakaem. Upečeme na pečícím papíře (při 185 stupních cca 30 minut) .
Rozkrojíme naplocho na dva korpusy. Nebo namícháme polovinu ingrediencí a upečeme na dvakrát samostatné korpusy.

Druhý korpus umícháme ( cukr a bílky ušleháme, přidáme ořechy a mouku a upečeme stejně jako kakaový korpus (při 185 stupních cca 25 minut).

Krém:
Cukr a žloutky ušleháme ve vodní lázni do husté pěny a necháme vychladnout. Poté vyšleháme máslo a sešleháme s uvařenou směsí. Díle přišleháme uvařený a vychladlý pudink.

----

Polovinu hotového krému natřeme na kakaový korpus, na něj položíme ořechový korpus a ten znovu potřeme zbylým krémem. Doplníme druhým kakaovým korpusem.

Řezy dokončíme politím čokoládovou polevou ( čokoláda + máslo + mléko v MT 1 - 2 min)

----

Já jsem recept použila na výrobu dortu ve formě 23cm. Recept jsem si upravila na poloviční dávku a vyšel mi úplně přesně. Není sice tak vysoký jako klasický dort, ale výška dortu je zcela dostačující.
Moje vnučka Johanka si ho zamilovala. Moc o sladké nestojí, ale tento dezertík si zamilovala. Jelikož jsem recept získala z Youtube ze zahraničního videa, nemám správný název řezů, ale vnučk jej pojmenovala jako Mňamku, takže jsou to nakonec Johančiny mňamka řezy :-)

 

 

 recept a postup převzat a přeložen z webu: https://youtu.be/ADwBwIGdp8g